Broccoli is een ideale groente om kanker te voorkomen en broccoli courgettesoep is ideaal recept dat gezond ook lekker kan zijn! Maak dit recept voor courgettesoep in slechts 30 minuten. Alles wordt pas echt gezond als u alleen organische groenten, fruit en vlees aankoopt of zelf teelt.

 

Courgette is een bron van Vitamine C en bevat vooral veel vezels wat ideaal is voor een gezonde stoelgang zonder constipatie of diaree.

 

Broccoli Courgettesoep Recept

 

Deze broccoli soep is voor 6 personen en vraagt volgende ingredienten:

 

• 400 gram broccoli in stukjes gesneden
   
• 8 middelgrote courgetten in kubusjes gesneden
   
• 1 grote fijngesneden ui
   
• 2 fijngesnipperde knoflook teentjes
   
• 2 eetlepels olijf olie
   
• 750 kippenbouillon of groentenbouillon
   
• 125 ml room
   
• vers gemalen peper

 

Hoe snel courgettesoep maken

 

1. Op een middelhoog vuur verwarmt u de olijfolie en stooft u de ui met de look voor 3 minuten.
    
2. Voeg de kippenbouillon en courgetten toe, plaats een deksel op de soep pot en laat 5 minuten koken. Neem van het vuur en laat wat afkoelen.
    
3. Stoom ondertussen de broccoli in een stomer of een zeef over kokend water (Ikea heeft zo een leuke zeef die past in een kookpot) voor een 6 tal minuten en laat dan ook wat afkoelen.
    
4. Doe de broccoli in de soep en pureer met een blender alle groenten in de courgettesoep. Het gaat nog sneller met een staafmixer, dan moet u niet wachten tot de soep is afgekoeld.
    
5. Proef en breng verder op smaak met peper en zout.

 

Voeg nu de room toe en serveer uw broccoli courgettesoep warm of koud.