Advocaat recept

advocaat-recept

Geniet van dit heerlijk advocaat recept en leer waarom na 3 weken in de ijskast dit recept voor advocaat nog lekkerder smaakt.

Van zodra u dit recept voor advocaat hebt gemaakt, hebt u een mengeling van suikers, eiwitten, enzymes en alcohol.

Van zodra u de advocaat in de ijskast zet, gaat de alcohol langzaam maar zeker inspelen op de eiwitten van de eieren en de melk.

Hierdoor verandert de kleur van de advocaat en voelt de advocaat in de mond voller aan.

Ook gaan de eiwitten van de eierdooier gelatineren, waardoor uw advocaat dikker aanvoelt.

Dit alles heeft minimum 3 weken nodig, maar niets belet u de advocaat van dit recept een jaar lang te bewaren. Niets behalve de overheerlijke smaak natuurlijk of andere advocaat recepten zoals advocaat taart en advocaat slagroom…

Recept voor advocaat

Dit advocaat recept maakt ongeveer 2.5 liter, maar u kan natuurlijk de hoeveelheden verminderen (deel de ingrediënten door 2, 3, 4 of 6)

1 liter Bourbon (bv. Amerikaanse whiskey, gestookt uit tenminste 51% maïs zoals Jim Beam)
125 ml donkere rum (bv. van Myers)
125 to 250 ml goede Cognac
1 liter volle melk
12 grote eieren
225ml room
400 gram griessuiker
1 snuifje zout
nootmuskaat als u direct van de advocaat wil drinken

Hoe maak je dit advocaat recept

Scheid de eierdooiers van het eiwit. Houd wat eiwit apart als u direct na het maken van dit advocaat recept al advocaat wil serveren!
Klop met de mixer de eierdooiers en de suiker tot room.
Voeg de melk, rum, Bourbon, Cognac, room en zout toe en roer met de hand (best met een lepel) alles onder elkaar.
Doe uw advocaat in een fles en laat minstens 3 weken staan, met om de paar dagen de flessen even om te schudden.