5 lekkere en heerlijk makkelijke aperitiefhapjes van Piet Huysentruyt uit SOS Piet, Lekker Thuis en de Perfecte Keuken.
Kippenvleugels in de wok uit Lekker Thuis
Voor 4 personen, klaar in minder dan 15 minuten.
Ingrediënten:
- 24 kippenvleugels
- 6 eetlepels sojasaus
- 4 eetlepels suiker
- 4 eetlepels balsamicoazijn
- 4 eetlepels versgehakte korianderblaadjes
- 2 verse teentjes knoflook
- 2 eetlepels gehakte gember
- wokmolentje (een kruidenmengeling van geroosterde look, geroosterd sesamzaad, zwarte peper, korianderzaad, ui, zeezout, venkelzaad, kaneel, gember, kruidnagel, en anijs)
- vetstof om te bakken, sinds we gaan wokken adviseert ons kookboek arachideolie
Bereidingswijze:
- Hak de knoflook met de gember samen zeer fijn.
- Maak indien gewenst boutjes van de kippenvleugels of gebruik ze zoals ze zijn, kruid met uw favoriete kruiden (PH wokmolentje, kippenkruiden, 5 kruidenmengeling) en wok de vleugels in de vetstof of olie tot ze er mooi bruin uitzien.
- Strooi wat suiker over de kippenvleugels en karameliseer voor 2 tot 3 minuten.
- Blus de wok met de sojasaus en de balsamicoazijn en sojasaus.
- Strooi er de gember en look over en laat de saus even doorkoken totdat ze mooi rond de boutjes zit.
- Strooi er de versgehakte korianderblaadjes over en serveer als feestelijk aperitiefhapje.
Aperitiefhapje: palmhartje met Ganda Ham uit Lekker Thuis
Voor 4 personen, klaar binnen het uur.
Ingrediënten:
- 4 schijfjes Ganda Ham
- 2 velletjes bladerdeeg
- 2 eierdooiers
- boter of olie om een bakplaat in te vetten
Aperitiefhapje met ham klaarmaken:
- Leg de velletjes bladerdeeg op een werkplank en smeer in met de eierdooiers.
- Leg de Ganda ham op de velletjes en smeer ze ook in met de eierdooiers.
- Plooi beide randen van het velletje naar het midden toe en duw ze tegen elkaar aan.
- Leg de rolletjes voor ongeveer 1 uur in de diepvries.
- Oven voorverwarmen op 180 graden Celsius.
- Haal de rolletjes uit de diepvries, snijd in plakjes van een halve centimeter en leg op een ingevette bakplaat.
- Bak de plakjes Ganda Ham voor een 25tal minuten op 180 graden.
Vanillemilkshake met knapperige groenten en gerookte paling of forel aperitiefhapje
Uit De Perfecte Keuken, voor 4 personen klaar in minder dan 15 minuten
Ingrediënten:
- 1 stukje gerookte forel of gerookte paling
- een potje roomijs met vanillesmaak
- 1 Granny Smith appel
- 1 komkommer
- 1 sjalot
- veel vers gemalen peper
- enkele takjes verse dille, gehakt
Vissalade bereiden:
Het meeste werk zit hem voor dit voorgerecht in het zeer fijn snijden van de verse groenten en fruit. Je hebt hiervoor een scherp mes nodig zodat je kubusjes van 2 mm kan snijden (snijd in julienne en dan in brunoise).
- Snijd de appel, komkommer en de sjalot zeer, zeer fijn in stukjes van 2 mm.
- Snijd de forel of paling in kleine stukken.
- Laat het roomijs wat smelten, roer het om en plet het.
- Meng er flink wat peper en de vers gehakte dille onder.
- Neem enkele kleine potjes en vul met vis, brunoise en de vanilleroomijs saus.
Scampi diabolique uit SOS Piet
Lees de bereiding voor 4 personen, klaar in minder dan een half uur op het scampi diabolique recept
Auberginerolletjes met mozzarella uit Lekker Thuis
Voor 4 personen, klaar binnen het uur.
Ingrediënten:
- 2 bollen mozzarella kaas, in blokjes gesneden
- 2 aubergines
- provencaalse kruiden of tijm
- olijfolie (al dan niet ook in spray)
Aubergines klaarmaken:
- Snijd de aubergines in de lengte in schijfjes.
- Bak de schijfjes aan in de olie, let erop niet teveel olie te gebruiken, want de olie wordt soms bijna volledig opgeslorpt door de aubergine.
- Kruid met wat zout, tijm en peper en laat afkoelen.
- Oven voorverwarmen op 180 graden Celsius.
- Rol de afgekoelde aubergineschijfjes op met de blokjes mozzarella.
- Spuit of vet een ovenschotel in met olie.
- Plaats de auberginerolletjes in de ovenschotel en giet er nog een extra scheutje olijfolie over.
- Zet de aubergines met de mozzarella een 6 tal minuten in de oven en serveer als aperitiefhapje.
Gelijkaardige Recepten:
