Broccoli knoflook soep


Broccoli knoflook soep

broccoli knoflook soep

 

Geniet van deze lekkere broccoli knoflook soep. Voor een overheerlijk aroma roostert u de knoflook in de oven wanneer u een ander gerecht in de oven klaarmaakt. Bewaar de geroosterde knoflook 1 week in de ijskast.

 

Deze lekkere knoflook soep is zeer makkelijk en klaar binnen het uur (knoflook apart roosteren neemt een 45 tal minuten in beslag)

 

Broccoli knoflook soep ingrediënten voor 6 tot 8 personen

 

  • 1 grote bol knoflook
     
  • 1 broccoli van ongeveer 750 gram
     
  • 1 fijngehakte ui
     
  • 1,5 liter kippenbouillon (zelf gemaakt of van kippenbouillon-blokjes)
     
  • 1 grote aardappel in stukken van ongeveer 2cm gesneden
     
  • 30 gram echte boter en wat olijfolie (of 3 eetlepels gezonde olijfolie) voor de soep
     
  • wat olijfolie voor het roosteren van de knoflook
     
  • zout naar smaak
     
  • peper naar smaak

 

Knoflook roosteren in de oven

 

knoflook oven

 

Rooster knoflook in de oven tijdens het bereiden van andere oven-gerechten.

 

  1. "Onthoofd" de knoflook bol ongeveer 1 cm van de top. Sprenkel er wat olijfolie, zout en peper over en zet de "knoflook-hoed" weer op de knoflook bol.
     
  2. Pak de knoflook bol in in aluminiumfolie en zet in een oven van 200 graden voor 45 minuten.
     
  3. Geroosterde knoflook is klaar wanneer de look zacht is en een rijke gouden kleur heeft.

 

Laat de knoflook afkoelen en gebruik in de soep of bewaar enkele dagen in de ijskast.

 

Knoflook broccoli soep maken

 

  • Hak de broccoli bloempjes en stengeltjes grofweg.
     
  • Smelt de boter met olijfolie (of alleen olijfolie) in een pan, voeg de ui toe en laat op een laag vuur stoven.
     
  • Voeg daarna de aardappel, broccoli en kippenbouillon toe en verwarm op een hoog vuur tot kookpunt.
     
  • Draai het vuur lager, zet het deksel halfweg op de pot en laat een 25 tal minuten sudderen.
     
  • Pers de geroosterde knoflook in de soep (gooi de schil weg) en laat 5 minuten verder sudderen.
     
  • Proef en voeg peper en eventueel zout toe.
     
  • Pureer de soep met een staafmixer.

 

Serveer uw broccoli knoflook soep heet met een stuk geroosterd Frans brood. Een lekkere tip is uw geroosterd brood in te wrijven met wat olijfolie en een beetje geroosterde knoflook.

Gelijkaardige Recepten:

Topics: Knoflook | No Comments »