De enige echte zandkoekjes die brokkelen in je mond: nog een beetje wit van binnen en met de suiker er mooi rond. Zandkoekjes worden gemaakt met een droog deeg zonder eieren.
Klaar in , 4.5 sterren gebaseerd op1 review.
Zandkoekjes recept
Maak een droog deeg met vet, poedersuiker en bloem, zeker geen eieren gebruiken:
- 125 gram bloem in kommetje
- 80 gram boter, op kamertemperatuur
- 50 gram poedersuiker
- 2 snuifjes zout
- 10 gram vanillesuiker
Afwerking:
- 1 eierdooier
- kristalsuiker uitgestrooid op een bord om de koekjes te paneren
Zandkoekjes bakken
- Meng de bloem met het zout, de poedersuiker en de vanillesuiker.
- Doe er de in kleine stukjes gesneden boter bij en kneed, kneed en we herhalen: kneed lang en goed tot een stevig, homogeen deeg: niet te droog en niet plakkerig. Indien te droog (afhankelijk van de bloem) voeg je 10 gram meer boter toe.
- Doe het deeg in een plastiekfolie en laat 1 uur afkoelen in de ijskast.
- Verwarm ondertussen de oven op tot 180 graden C.
- Haal het deeg uit de ijskast en rol tot een worst van ongeveer 2 vingers dikte.
- Rol de worst door de losgeklopte eierdooier (snijd de worst eventueel in 2 of 3 om makkelijker te werken) en rol dan door de kristalsuiker.
- Snijd de worst in schijfjes van 0.5 tot 1 cm dikte en leg op een bakplaat bedekt met boterpapier.
Bak de zandkoekjes in de oven voor 20 tot 25 minuten, haal uit de oven en laat afkoelen.
Gelijkaardige Recepten:
