2 lekkere, koude platte kaastaart recepten met speculoosbodem van Piet Huysentruyt en Jeroen Meus.
Onze voorkeur gaat uit naar het recept uit SOS Piet om de volgende redenen:
Piet meet de gelatine af in gram, waar Jeroen uitdrukkelijk zegt hoe belangrijk het is om niet teveel gelatine te gebruiken – anders wordt de platte kaastaart een gummytaart -, maar Jeroen werkt nog steeds met gelatineblaadjes zonder te vermelden hoeveel ze wegen.
Jeroen’s taart is natuurlijk best lekker maar heeft slechts 2 lagen: een speculoosbodem waar bovenop een platte kaasvulling. Jeroen’s taart wordt geserveerd door er afzonderlijk wat fruit over te strooien voor "de derde laag". Piet gaat daarentegen een extra laag ananas in gelatine bovenop de taart laten opstijven.
Tenslotte gebruikt Piet 1 ei meer dan Jeroen, waardoor Piet’s taart luchtiger wordt dankzij de extra hoeveelheid stijf opgeklopt eiwit.
Jeroen doet het dan weer beter met de speculoosbodem: hij voegt wat bruine suiker bij de speculoos voor de taartbodem, wat extra kleur en een extra zoete toets geeft aan het kruimeldeeg.
Lees verder voor de 2 recepten:
Gelijkaardige Recepten:
