Hert Goelash Recept in't kort

Hert-Goelash in de oven
Voor 6 personen
Voorbereiding : 15 minuten, in de oven : 2 uur 20 minuten
Recept op Aanvraag, gepost door Ons KookBoek
VLEES (hert - rund) / Europa (Belgie) / Oven / Geen marinatie

GOULASH TIPS VAN ONS KOOKBOEK

• Indien mogelijk : gebruik een hoge pan of pot die in je oven kan. Anders : doe alle voorbereidingen in een pan, en breng het uiteindelijke mengsel op het kookfornuis aan de kook in een vuurvaste schotel, die je daarna in de oven zet.
• Geen hert bij de hand? Vervang in het recept het Hert met Rund (of Struisvogel)
   

INGREDIENTEN HERT GOULASH

• 900 gram hert (van de schouder, vraag uw beenhouwer om het te snijden in "stoofvlees-stukjes"
• 2 soeplepels olie
• 3 uien, gepeld en in stukjes gesnipperd
• 2 knoflook teentjes, fijngehakt
• 2 soeplepels maizena (mais-bloem)
• 2 soeplepels paprika-poeder
• 6 jeneverbessen, geplet
• 2 teelepels gedroogde tijm
• 1 snuifje zout
• peper van de molen
• 400 ml gezeefde tomaten (belangrijk : hoe rijper,roder en lekkerder de tomaat,hoe lekkerder de goelash!)
• 200 ml rundbouillon
• 600 gram aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden
   

RECEPT HERT GOULASH

1. Verwarm de oven voor op 160 graden C, gas 3.
2. Mix het paprika-poeder met de tijm, maizena en jevenerbes.
3. Als je de herten-schouder in 1 stuk heb : snijd het vlees in kubusjes van 3 centimeter.
4. Verwarm de olie in een grote,hoge pan en bruin het vlees aan alle kanten, zodat het vlees-sap in de kubusjes blijft (pan moet goed heet zijn en roer het vlees voortdurend om).
5. Voeg het bloem-paprika-tijm-jeneverbes-mengsel toe, roer alles goed onder elkaar en laat een paar minuten sudderen.
6. Doe het vlees uit de pan in een bord.
7. Indien nodig, kuis uw pan en voeg opnieuw wat extra olie toe.
8. Doe de ui en knoflook in de pan en kook over een laag vuur totdat de ui een ietsie-pietsie bruin kleurt (maximum 15 minuten).
9. Voeg nu het vlees, tomaten en runderbouillon toe, roer en breng aan de kook.
10. Plaats een deksel op de pan en zet in de oven voor 2 uur.
11. Voeg na 2 uur de aardappelen toe, voeg opnieuw een deksel op de pan en kook 20 minuten verder.

Ons KookBoek Serveer Tip : voeg wat yoghurt toe en sprinkel vers gehakte peterselie over uw hert goelash. Smakelijk!