Heerlijk smullen van dit snel en makkelijk recept voor ree. Let op dat u geen hertenvlees koopt, want ree is meer geraffineerd, bakt sneller en heeft een minder uitgesproken wild smaak.

 

Hert Gerechten

 

Hertenvlees heeft een uitgesproken wild smaak. Er zijn hert gerechten voor elk deel van het hert, al geven mensen duidelijk de voorkeur aan hert recepten voor filet en steak welke snel in de pan gebraden kunnen worden. Hertengebraad wordt bereid door het hertenvlees lichtjes te marineren. Andere stukken vlees van het hert worden verwerkt in gestoofde hert gerechten in een marinade van wijn en specerijen.

 

Klassiek worden hert gerechten geserveerd met appelen, peren, veenbessen, wintergroenten, kastanjes, paddestoelen en compotes. Wat evenzeer lekker is bij hert is saus op basis van mosterd of peper.

 

Ree Recepten

 

Ree heeft een duidelijk minder uitgesproken wild smaak dan lam en lijkt meer op zeer lekker lamsvlees: zeer lekker omdat het ree graast op kruiden, knoppen, jonge scheuten, noten, paddestoelen en al wat lekker is in de vrije natuur.

Recepten voor ree even geen marinade. De rug en de reebout worden veel verkocht. Reekoteletten zijn lekker gebakken in de oven als u het vlees regelmatig overgiet met het bakvocht.

 

Recept Ree Ingredienten

 

• 350 gram ree bil in stukjes gesneden
• boter en olie om te bakken
• een bussel verse venkel
• 1 onbespoten limoen
• 1 tot 2 eetlepels honing

 

Hoe snel dit ree recept klaarmaken

 

1. Rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit.
2. Hak de venkel ruwweg fijn.
3. Verwarm een pan met olie en boter op een hoog vuur en bruin de stukken ree snel aan alle kanten.
4. Verlaag het vuur en voeg de limoen schil en limoensap toe en roer alles goed om. Zorg dat al het bruin dat aan de pan kleeft terug in het vocht wordt opgenomen.
5. Voeg honing toe naar smaak en voeg dan de venkel toe, blijf roeren tot u vindt dat de venison gaar genoeg is (niet te lang op het vuur laten!)

 

Serveer dit ree recept onmiddellijk met lichtjes gebakken aardappelen en een simpele maar verse salade.