RECEPT : GAZPACHO MET NOORDZEEGARNALEN SOEP : ONS KOOKBOEK

Recepten>Soep Recepten>Gazpacho met NoordzeeGarnalen

KOUDE SOEP RECEPT
Gazpacho met NoordzeeGarnalen Soep Recept
Voor 4 personen
Klaar in enkele uren
Gepost door Kris Vanhoutte : 06 Februari 2006

 Soep / ZEEVRUCHTEN (NoordzeeGarnalen) / Europa (Vlaanderen) / Fornuis

Gazpacho met NoordzeeGarnalen is een variant op de bekende koude Gazpacho-"soep" uit Spanje. Het Vlaamse karakter in dit soep recept wordt gegeven door toevoeging van NoordzeeGarnalen.
Gazpacho is een koude soep, en wordt gedronken op warme dagen.

Lees ook volgende voorgerecht recepten met garnalen :

Heeft u een opmerking, feedback of vraag over dit recept, stuur deze dan naar vragen@onskookboek.be met vermelding : Gazpacho met NoordzeeGarnalen Soep Recept : Ons KookBoek-Kris Vanhoutte


INGREDIENTEN

  • 6 grote Belgische vleestomaten
  • 1/2 groene paprika
  • 1 komkommer
  • 1 teentje knoflook uit de knijper
  • 1 dl wijnazijn
  • 1 ui
  • 4 sneetjes wit brood
  • 4 eidooiers
  • 1 dl olijfolie
  • peper en zout
  • 120 gr gepelde Noordzeegarnalen
  • 1 sneetje brood
  • boter
  • een takje dille

 

BEREIDING

  1. De tomaten tien tellen in kokend water dompelen, pellen en in vier snijden.
  2. 2/3 van de paprika en de komkommer in reepjes snijden, de rest apart houden voor de garnering. Samen met de gesnipperde ui bij de tomaten voegen.
  3. Kruiden met peper, zout en knoflook. Overgieten met wijnazijn en bedekken met sneetjes brood (zonder korst).
  4. Enkele uren laten trekken in de koelkast.
  5. In de mixer pureren tot een dikke soep.
  6. De eidooiers en de olijfolie erdoor roeren en luchtig opkloppen.
  7. Verder laten afkoelen in de koelkast en in kopjes of borden scheppen.
  8. Het brood in dobbelsteentjes snijden en krokant bakken in boter.
  9. De rest van de paprika en de komkommer in blokjes snijden.
  10. Croutons, groenten en garnalen in de soep scheppen.
  11. Garneren met een plukje dille.

 

ZOEK EEN ANDER RECEPT 

Google
 
Web www.onskookboek.be

Copyright(c) 2006 Ons Kookboek.be. All rights reserved.
vragen@onskookboek.be