RECEPT : LAMSKOTELETJES OP EXOTISCHE WIJZE  : ONS KOOKBOEK

LAMSKOTELETJES OP EXOTISCHE WIJZE RECEPT
Voor 6 tot 10 personen
Klaar in 1 uur na een nachtje marineren
Gepost door Kris Vanhoutte : 9 Maart 2006

 VLEES / LAM (kotelet) / Europa (Vlaanderen) / Fornuis

Lamskoteletjes op Exotische Wijze : exotisch door sojasaus, sinaasappel, kerrie en rijst.

Heeft u een opmerking, feedback of vraag over dit recept, stuur deze dan naar vragen@onskookboek.be met vermelding : Lamskoteletjes op Exotische Wijze Vlees Recept : Ons KookBoek voor de amateurkok : Kris Vanhoutte

INGREDIENTEN

• 1,2 kg lamskoteletten
• 3 sinaasappelen
• 100 ml vloeibare honing
• 100 ml sojasaus
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 1 koffielepel kerrie
• 2 kopjes rijst
• 75 gr boter
• peper en zout

BEREIDING

1. Verdun de honing met 200ml water.
2. Voeg er de sojasaus en de gepelde teentjes knoflook bij.
3. Leg de lamskoteletjes in een ovenschotel en overgiet ze met deze marinade.
4. Dek af en laat een hele nacht in de koelkast rusten.
5. Laat de lamskoteletjes uitlekken, dep ze droog en laat ze snel bruinen in een grote pan met 50 gram gesmolten boter.
6. Doe er 150 ml marinade bij en laat een twintigtal minuten sudderen op een laag vuur.
7. Laat intussen de fijngesnipperde ui fruiten in een steelpan met 25 gram boter.
8. Van zodra de ui glazig is, strooit u er de kerrie op en mengt u alles.
9. Voeg er de rijst bij en meng gedurende twee minuten.
10. Doe er dan vier kopjes water bij. Kruid met zout en laat twintig minuten sudderen op een zeer zacht vuurtje.
11. Pers een sinaasappel en schil de twee andere tot aan het vruchtvlees. Snij in partjes.
12. Als de lamskoteletjes gaar zijn, neemt u ze uit de pan en houdt u ze warm.
13. Ontvet de vleesjus en voeg er sinaasappelsap bij. Laat een minuut sudderen.
14. Dien de koteletjes op met de saus en de sinaasappelen.
15. Geef er de rijst met kerrie bij.

ZOEK EEN ANDER RECEPT 

	Web www.onskookboek.be

Copyright(c) 2006 Ons Kookboek.be. All rights reserved.
vragen@onskookboek.be