Recept : Lamsvlees a la Provencale : Vlees Recept


	Recepten>Vlees Recepten>Lamsvlees a la Provencale LAMSVLEES A LA PROVENCALE RECEPT Voor 4 personen Klaar na 1 nacht marineren en 2 uur stoven Gepost door Kris Vanhoutte : 21 Februari 2006 VLEES / LAM / Europa (Frankrijk) / Fornuis
	Lamsvlees a la Provencale recept : Een heerlijk recept uit de Provence met alle Provencaalse ingredienten : rode wijn, peterselie, tijm, laurier en uien, wortel, spek en knoflook. Een lekkere overnacht marinade voor lamsvlees. Heeft u een opmerking, feedback of vraag over dit recept, stuur deze dan naar vragen@onskookboek.be met vermelding : Lamsvlees a la Provencale Vlees Recept : Ons KookBoek voor de amateurkok : Kris Vanhoutte
	INGREDIENTEN 500 gr lamsvlees van de schouder 3 glazen rode wijn 100 gr uien 50 gr wortelen 3 takjes peterselie 1 takje tijm een blaadje laurier 1 glas olijfolie 3 teentjes knoflook 100 gr mager spek
	BEREIDING Snijd het vlees in plakken en schik in een schotel. Voeg de rode wijn toe, de uien in ringen gesneden, de wortels in schijfjes, peterselie, tijm, laurier en de olie. Laat, onder af en toe keren een nacht marineren. Bak in een pan het in stukjes gesneden spek uit samen met de teentjes knoflook. Bak het afgedroogde, gemarineerde vlees mee en breng op smaak met peper en zout. Voeg de groenten uit de marinade eraan toe en laat met een goed sluitend deksel op de pan twee uur zachtjes stoven. Serveer in de pan.

RECEPT : LAMSVLEES A LA PROVENCALE : ONS KOOKBOEK