RECEPT : SALADE MET RAUWE ZALM EN GEBAKKEN OESTERS : ONS KOOKBOEK

SALADE MET RAUWE ZALM EN GEBAKKEN OESTERS RECEPT
Voor 4 personen
Klaar in 40 minuten
Gepost door Kris Vanhoutte : 15 Februari 2006

 Voorgerecht / VIS + ZEEVRUCHTEN / Europa (Vlaanderen) / Fornuis

Salade met Rauwe Zalm en Gebakken Oesters is een heerlijk salade recept met een unieke combinatie van zalm, oesters en champagne in de vinaigrette.

Lees een ander voorgerecht recept met Oesters : Oesters met Witloof

Heeft u een opmerking, feedback of vraag over dit recept, stuur deze dan naar vragen@onskookboek.be met vermelding : Salade met Rauwe Zalm en Gebakken Oesters Voorgerecht Recept : Ons KookBoek voor de amateurkok : Kris Vanhoutte

INGREDIENTEN

• 100 gr gemengde sla
• 4 sneden rauwe zalm
• 12 oesters
• 1 bussel lente uitjes
• bloem
• olijfolie

Voor de vinaigrette:

• het sap van 4 limoenen
• 2 dl champagne
• 1 dl olijfolie
• peper en zout

BEREIDING

1. Voeg eerst alle ingredienten van de vinaigrette samen. Stevig doorroeren en afkruiden met peper en zout.
2. Was de sla en laat hem goed uitlekken.
3. Verdeel de slablaadjes over de vier borden en kruid met peper uit de molen.
4. Haal de zalmsneden even door de vinaigrette en drapeer ze op de sla.
5. Open de oesters. Steek de oester los en laat ze even drogen op een handdoek.
6. Haal ze daarna even door de bloem. Bak ze in wat olijfolie tot ze aan beide kanten een bruin korstje hebben.
7. Verdeel de gebakken oesters over de borden.
8. Giet enkele lepeltjes vinaigrette op en rond de sla.
9. Afwerken met de fijngesneden lenteuitjes. 

ZOEK EEN ANDER RECEPT 

	Web www.onskookboek.be

Copyright(c) 2006 Ons Kookboek.be. All rights reserved.
vragen@onskookboek.be