RECEPT : VENKEL SOEP UIT AVIGNON : ONS KOOKBOEK

Recepten>Soep Recepten>Venkel Soep uit Avignon

VENKEL SOEP UIT AVIGNON RECEPT
Voor 12 personen
Klaar in 1 uur 30 minuten
Gepost door Kris Vanhoutte : 06 Februari 2006

 Soep / GROENTEN (venkel) / Europa (Frankrijk) / Fornuis

Sur le pont d'Avignon.... Uit hetzelfde Avignon komt dit heerlijke venkel soep recept. Maakt dit venkel soep recept en reis naar Frankrijk in uw bord.

Voor een venkelsoep met meer variatie in groenten : lees Zuidfranse Knoflooksoep

Heeft u een opmerking, feedback of vraag over dit recept, stuur deze dan naar vragen@onskookboek.be met vermelding : Venkel Soep uit Avignon Recept : Ons KookBoek-Kris Vanhoutte


INGREDIENTEN

  • 1 kg venkel
  • 300 gr aardappelen
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 laurierblad
  • zout
  • witte peper
  • 1 l water
  • 1 zure appel
  • 2 eetlepels boter       
  • 3 eetlepels fijngehakte peterselie      

 

BEREIDING

  1. Maak de venkelknollen schoon, was ze en snijd ze in stukjes.
  2. Was de groene venkelblaadjes, laat ze uitlekken en hak ze fijn.
  3. Schil en spoel de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  4. Schil de knoflook en de ui en snijd ze fijn.
  5. Doe alle ingredienten , behalve het venkelgroen, met het laurierblad, de peper, het zout en het water in een kookpan, breng aan de kook en laat 50 minuten koken op het laag vuur met deksel op de pan.
  6. Schil de appel en rasp hem.
  7. Smelt de boter, smoor de peterselie en het venkelgroen 5 minuten, terwijl u voortdurend omschept en zet even apart.
  8. Haal het laurierblad uit de soep.
  9. Zeef de groenten en doe ze terug in de pan.
  10. Roer de geraspte appel en de gesmoorde kruiden door de soep.
  11. Dien onmiddellijk op.

 

ZOEK EEN ANDER RECEPT 

Google
 
Web www.onskookboek.be

 

Copyright(c) 2006 Ons Kookboek.be. All rights reserved.
vragen@onskookboek.be