Mijn schoonzus is Duits en maakt heerlijke Rosti-Aardappelen, maar ik wacht nog steeds tot ze me het recept emailt. Ondertussen op het internet rondgekeken, en dit recept van Janneke gevonden, wat er even lekker uitziet.

Tips gezien bij schoonzus:

• omdraaien van de rosti doet ze door een bord op de pan te leggen, maar als je een plat deksel hebt zoals Janneke beschrijft, is het nog gemakkelijker!
• schoonzus gebruikt geen paprika voor haar rosti-aardappelen-recept, gewoon spek, ui en aardappelen. Het water in de paprika kan heerlijk bruinbakken bemoeilijken als je veel paprika toevoegt.
• Voor zover ik me herinner zijn haar aardappelen niet voorgekookt : vermits de aarappelen geraspt zijn, zouden ze klaar worden tijdens het bakken (een 40 tal minuten op een zacht vuur). Uitproberen is de boodschap! Laat het resultaat weten in een email naar : vragen@onskookboek.be

Tip van ONS KOOKBOEK

Gebruik ingredienten in volgende verhoudingen (voor 4 personen)

• aardappelen : 1kg
• spek in blokjes gesneden : 150g  
• 1 ui
• peper en zout naar smaak
• vetstof : 40g

Gebruik een tefalpan om de vetstof te verminderen en aanbakken te vermijden. Maakt het omdraaien van de koek veel gemakkelijker.

AARDAPPEL RECEPT in't kort

Rosti Aardappelen op Janneke's wijze
Voor 4 personen
Klaar in 45 minuten
Uit Janneke's Receptenpagina
Aardappelen / Europa (Zwitserland) / Fornuis

Rosti Aardappelen Ingredienten

• aardappels
• zout
• (spek)
• (ui)
• (paprika)

Rosti Aardappelen Klaarmaken

1. Schoongeboende vastkokende aardappelen met zout in de schil net gaar koken en ze minstens 1 dag laten staan.
2. De volgende dag de aardappelen pellen en ze raspen op een heel grove rasp.
3. Flink wat olie, boter of margarine in een braadpan heet laten worden.
4. De aardappelreepjes in de pan doen en ze al omscheppend bruin bakken. Eventueel kunnen ook blokjes spek, paprikastukjes of kleingesneden ui meegebakken worden.
5. Is alles bruin genoeg: dan het deksel op de pan en de massa 20 minuten op een zacht vuur laten staan zodat de onderkant mooi bruin wordt.
6. Met behulp van een beboterd deksel de koek omdraaien ( deksel op de pan, alles op de kop zodat de koek in het deksel valt en daarna weer in de pan laten glijden) en de tweede kant van de rosti aardappelen ook mooi bruin bakken.