Uiterst makkelijk en uw eigen creatie door uw favoriete, zachte kaas te kiezen in dit broccolisoep recept van Piet Huysentruyt.
Dit oerdegelijk grootmoeders recept is helemaal anders dat het moderne broccolisoep recept van de Engelse TV chef Gordon Ramsay.
Broccolisoep ingrediënten
- 1 liter groentebouillon
- 500 gram broccoli
- 1 ajuin
- wit van 1 prei
- room, boter, en blauwe kaas
Hoe Piet’s broccolisoep klaarmaken
Snijd de topjes van de broccoli (1 mm dikte voor de garnering) en leg apart voor te serveren in een bord.- Snijd de ajuin, prei en rest van de broccoli in fijne stukjes.
- Smelt boter in een pan, stoof er de groenten in aan die je goed kruid met peper en zout.
- Na enkele minuten stoven voeg je de groentebouillon toe (al dan niet zelf gemaakt of instant uit poeder of een blokje)
- Laat de soep een 30 tal minuten koken.
- Voeg er room aan toe en pureer met een staafmixer.
- Leg een stuk blauwe kaas in een bord, giet er de warme broccolisoep over zodat de kaas smelt en garneer met de fijngesneden broccolitopjes.
Gelijkaardige Recepten:
