Lekker recept voor courgettes met knoflook soep.
Vind meer lekkere courgettesoepen in onze courgettesoep recepten lijst.
Smaakt zeer romig dankzij de knoflook. Een ideaal courgette recept om uw laatzomer oogst te verwerken!
Courgettesoep ingrediënten
Voor minstens 1.5 liter courgettesoep
- 4 half-grote courgettes in stukjes gesneden (totaal 750gram). Schil overrijpe courgettes als u geen licht-bittere nasmaak wil (voor de fijnproevers die graag courgettes schillen…, voor kleine courgettes mag de schil bij in de soep!)
- 1 liter kippenbouillon of groentenbouillon (of 1 liter water met bouillonblokjes zoals aangegeven op de bouillonblokjes)
- 10 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 grote ui, fijngesneden
- 4 eetlepels boter of olijfolie
- 1 halve theelepel gemberpoeder
- peper en zout naar smaak
Courgette recept
- Doe de boter of de olijfolie in een grote pot en zet op een niet te hoog vuur.
- Doe de ui in de pot en laat een 10 tal minuten zweten tot de ui zacht en doorschijnend is.
- Voeg de knoflook en courgettes toe en kook op een laag vuur tot de courgettes zacht zijn.
- Voeg nu de kippenbouillon, zout, peper en gember toe en laat 45 minuten sudderen op een laag vuur.
- Mix uw courgettesoep met de mixer of laat afkoelen en pureer in een blender. Doe nooit te hete soep in een blender en vul de blender nooit meer dan half als u warme ingrediënten in uw blender mixt.
- Voeg indien nodig meer zout, peper of gember toe.
Zorg dat u genoeg soep maakt want uw courgettesoep smaakt altijd beter de volgende dag!
Gelijkaardige Recepten:
