Een makkelijk recept om zelf erwtensoep te maken. Zeer lekker met het vlees van een varkensschenkel!
Spaar flink wat tijd uit door de spliterwten te weken in kokend water: ondertussen kan u uw groenten fijn snijden.
Recept voor erwtensoep
- 500 gram split erwten
- 2 liter water
- 1/2 kg varkensschenkel of 250 gram spek naar voorkeur (ik vind erwtensoep met schenkel veel lekkerder)
- 2 grote gesnipperde uien
- 1/2 selder in stukjes gesneden
- 1 grote wortel in stukjes gesneden
- 5 aardappelen in stukjes gesneden
- 1/4 theelepel gedroogde marjolein
- 1/2 theelepel peper van de molen
- 1 laurierblad
- zout (of kippenbouillon blokjes) naar smaak
Erwtensoep maken
- Doe de spliterwten met het water in een grote put en laat 2 minuten koken.
- Neem de pot van het vuur en laat de erwten weken voor het volgende uur.
- Stoof ondertussen de ui met de marjolein en peper in een pan met een beetje olijfolie voor een 5 tal minuten (tot het aroma van zowel de ui als de marjolein vrijkomt).
- Voeg na 1 uur de schenkel en gestoofde uit toe aan de spliterwten en breng aan de kook.
- Laat verder sudderen voor 1 tot anderhalf uur en roer zo nu en dan om.
- Neem de erwtensoep van het vuur.
- Neem de schenkel uit de erwtensoep en snijdt het vlees van het been in stukjes.
- Voeg het vlees terug bij de erwtensoep, voeg de selder, wortel en aardappelen toe en breng opnieuw aan de kook.
- Laat de erwtensoep voor 45 minuten verder sudderen.
- Proef en voeg eventueel zout of kippenbouillon blokjes toe naar smaak.
Meer erwtensoep recepten
Elk volgend erwtensoep recept is reeds vroeger gepubliceerd in Ons Kookboek:
- Recept Erwtensoep
Een lekker recept voor erwtensoep. Je kan het zonder Piet Huysentruyt maken! Makkelijk en in 45 minuten klaar op een zomerse regendag of koude winterdag.
- Erwtensoep maken
Kris Vanhoutte laat zien hoe iedere amateur kok snel erwtensoep kan maken.
- Grootmoeders erwtensoep
Oma’s erwtensoep van Ons Kookboek geeft u niet alleen grootmoeders recept voor erwtensoep maar ook 5 andere erwtensoep recepten!
Laat een reactie indien u uw erwtensoep recept wil toevoegen aan Ons Kookboek!
Gelijkaardige Recepten:
