Met dit makkelijk courgettesoep recept hebt u een lekkere soep in 30 minuten!
De soep krijgt haar feestelijk tintje dankzij de smeerkaas.
Vind meer lekkere courgettesoepen in onze courgettesoep recepten lijst.
Courgettesoep ingrediënten
- 250 ml kippenbouillon (250 ml water + 1/2 bouillonblokje)
- 1 kleine courgette
- 1 ui
- 1 driehoekje smeerkaas (21 gram)
- knoflook
- peterselie of koriander
- zout en peper van de molen naar smaak
- 1 mespuntje komijn (naar smaak)
- enkele eetlepels olijfolie om te bakken
Courgettesoep bereiden
- Doe de olie in een pot en zet op het vuur.
- Snipper de ui fijn en stoof in de olie.
- Was ondertussen de courgette en snij in stukjes.
- Hak 1 teentje knoflook fijn.
- Hak de peterselie of koriander fijn tot u 1 theelepel verse kruiden hebt.
- Ondertussen is uw ui gestoofd en voegt u de courgette, knoflook, zout, komijn en bouillon toe.
- Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg nu de smeerkaas, peper, peterselie of koriander toe en pureer uw soep met de mixer.
Einde recept: uw makkelijke courgettesoep is nu klaar om op te dienen!
Gelijkaardige Recepten:
