Lekker en makkelijk wortelsoep recept van Piet Huysentruyt uit het kookprogramma Lekker Thuis.
Wortelsoep ingrediënten
Deze wortelsoep smaakt overheerlijk door alledaagse ingrediënten die mekaar in smaak ideaal aanvullen:
- 8 verse wortelen in stukjes gesneden
- een in stukjes gesneden ui
- wit van een prei in schijfjes gesneden
- een aardappel in stukjes gesneden
- een handvol verse kervel
- vers geperst sap van 2 sinaasappels
- enkele draadjes saffraan
- olijfolie om te bakken
- 2 liter groentenbouillon
- 200 ml room of Piet Huysentruyt’s reclameproduct Alpro Soja Cuisine
- 4 schijfjes bresaola, carpaccio of ander gerookt vlees in julienne gesneden
Wortelsoep koken
Dit makkelijk recept stooft eerst alle groenten in olie, doet er klaargemaakte bouillon bij (of water met een bouillon blokje, of een heuse Piet Huysentruyt bouillon) en versiert met room, groene blaadjes en gerookt vlees.
- Doe olijfolie in een kookpot met dikke bodem en stoof hierin voor enkele minuten de wortelen met de aardappelen, ui en prei tot de geuren vrijkomen.
- Voeg dan de groentenbouillon en het sinaasappelsap toe, breng aan de kook en laar 3 kwartier sudderen.
- Doe nu de bresaola, saffraan en room bij de soep en roer om.
Piet Huysentruyt serveert zijn wortelsoep met een extra geut Alpro Soja Cuisine room en enkele blaadjes kervel.
Gelijkaardige Recepten:
