Ideaal om een restje rode wijn te verwerken: verwarm jezelf en de keuken en ga lekkere hachee maken of: Nederlands stoofvlees zonder bier met veel ui.
Recept voor hachee
- 1 kilogram rundsvlees, in blokjes gesneden
- 3 grote uien, geschild en in schijfjes gesneden
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel bloem
- 1 liter rundsbouillon van bouillonblokjes
- 3 blaadjes laurier
- 3 hele kruidnagels
- 8 zwarte peperkorrels
- indien bij de hand: 4 jeneverbessen
- 3 eetlepels appel cider azijn of rode wijn
- zout en peper naar smaak
Hoe maak ik hachee?
- Smelt de boter in een pot met dikke boden en bruin hierin de stukken stoofvlees (in meerdere keren: de stukken vlees altijd naast elkaar bruinen).
- Neem al het vlees uit de pot, voeg de uien toe en bak op een laag uur tot de uien glazig zijn.
- Doe het vlees terug bij de uien en strooi de bloem over het vlees. Laat even bakken tot de bloem ook gebruind is.
- Voeg net zoveel bouillon toe tot het vlees bijna onder staat.
- Voeg de laurierbladeren toe, steek de kruidnagels in een groot stuk ui (zodat je ze straks makkelijk kan terugvinden en verwijderen), voeg de peperkorrels en eventueel de jeneverbessen toe, alsook de wijn of de appelazijn.
- Breng langzaam aan de kook, draai het vuur lager, zet een deksel op de pot en laat een 2tal uren sudderen.
- Probeer een stukje vlees om te zien of het mals genoeg is, haal uit de pot en leg apart.
- Laat de saus inkoken en breng verder op smaak met peper, zout en indien gewenst azijn.
- Doe het vlees terug bij de saus, haal de kruidnagels en de laurierbladeren uit de saus en serveer.
Dit hachee recept smaakt heerlijk met aardappelpuree en rode kool.
Gelijkaardige Recepten:
