Makkelijk recept met nostalgie naar de zondagen bij de grootouders: lekker konijn op grootmoeders wijze.
Reken 2 uur voor de konijn marinade en 3 kwartier kooktijd.
Konijn recept met mosterd voor 4 personen
- 4 konijnenpoten of 1 geheel konijn
- 2 theelepels dragon mosterd
- 1 glas olijfolie
- 1 / 2 glas porto
- 1 kleine doosje crème fraîche (200 ml)
- zout en peper
Konijn marineren
- Neem een kom en doe hierin de 2 theelepels mosterd en klop met de hand of met de mixer een mayonaise door de olie toe te voegen.
- Kruid met peper en zout.
- Wrijf de konijn met de mayonnaise in aan alle zijden en zet koel weg voor tenminste 2 uur.
Konijn bereiden
- Oven voorverwarmen op 200 graden.
- Vuurvaste schotel invetten.
- Leg de stukken konijn in de ovenschotel en laat ongeveer 40 minuten koken tot de poten gaar zijn.
- Draai de stukken na 20 minuten om en overgiet om de 10 minuten met het braadvocht.
- Leg de stukken konijn apart, schraap het aanbaksel los en blus met porto.
- Voeg de room toe en roer goed om, laat indien nodig meer indikken op een laag vuur.
Serveer de stukken konijn op grootmoeders wijze met de saus. Heerlijk met friet of verse pasta.
Gelijkaardige Recepten:
