Hoe smul je binnen de 10 minuten heerlijk warme flensjes van melk, ei en bloem: ga direct aan de slag met dit makkelijk pannenkoeken recept.
Om snel te werken heb je een kleine keukenrobot nodig of een staafmixer met een hoge beker die net iets breder is dan de staafmixer. Bedoeling is alle ingrediënten in 1 keer tot beslag te mixen en direct te gaan bakken.
Elke pan of grilplaat is geschikt, maar het makkelijkst werken gebeurt in een anti-kleeflaagpan of een oerdegelijke gietijzeren koekenpan met steel.
Pannenkoekenbeslag maken
- 1 ei
- een zeer klein snuifje zout
- 125 gram zelfrijzende bloem of 125 gram bloem – welke soort je ook maar in huis hebt, maïzena werkt evenzeer – + een halve koffielepel bakpoeder
- 50 ml volle melk
- enkele druppels vanille extract, indien voorradig
- 1 koffielepel suiker (of vanillesuiker als je geen vanille extract in huis hebt)
- olie om te bakken + een keukenrol
Pannenkoeken maken
- Doe de melk, het ei, de zelfrijzende bloem (of bloem + bakpoeder), zout, vanille en suiker in de blender of beker van de staafmixer en mix alles tot een glad beslag zonder bloemklontertjes.
- Maak een pan warm, giet er wat olie in, wrijf de olie met de keukenrol uit over de ganse pan. leg het keukenpapier apart in een leeg kommetje voor de volgende pannenkoek.
- Giet wat beslag in de pan en kantel de pan in het rond zodat het beslag gelijkmatig over de bodem wordt verdeeld. Een handige truuk voor flinterdunne flensjes is flink wat beslag in de pan gieten totdat de bodem bedekt is, en dan direct de pan weer leeggieten in een kom: een zeer dunne pannenkoek blijft in de pan aan de bodem hangen, je hebt dan wel wat overtollig baksel aan de rand van de pan kleven dat je moet lossnijden en weggooien.
- Maak de rand van de pannenkoek los met een mes of schuimspaan. Als het oppervlakte van de pannenkoek droog is, keer je de pannenkoek om en laat de andere kant een 20 tot 30 seconden langer bakken (afhankelijk van de stand van het vuur: als je aanbaksel ruikt, verwijder dan de pannenkoek onmiddellijk!)
- Serveer de pannenkoek met confituur, stroop, bruine suiker of plakjes banaan.
Je kan dit pannenkoeken recept warm opfleuren door onder het gemixte beslag wat bier te roeren en de rest van het bier erbij te serveren.
Gelijkaardige Recepten:
