Een gezonde levensstijl staat steeds hoger op onze prioriteitenlijst en terecht. Veel groenten eten, de hoeveelheid vis of vlees beperken, … Het draagt niet alleen bij tot de gezondheid maar is bovendien minder belastend voor onze planeet. De roep naar duurzaamheid wordt bovendien steeds luider en het bewustzijn dat groenten gezond zijn voor ons leven groeit met de dag.
Wok till you drop!
Wat we soms nog niet voldoende onder de knie hebben, is om mee te leven met de seizoenen. Zijn er bepaalde groenten die je lekker vindt maar die momenteel moeilijker verkrijgbaar zijn of gewoon te duur geprijsd staan? Kies dan voor seizoensgebonden groenten. Deze zijn meestal goedkoper op een moment dat ze in grote hoeveelheden beschikbaar zijn. En dat is zo in het seizoen waarin ze geoogst worden. Vliegen de courgettes en wortelen je toch om de oren? Probeer dan eens de ‘vergeten groenten’ zoals pastinaak, aardpeer of postelein. Snij de groenten die je in je koelkast vindt klein en gooi ze in de wokpan met wat kip. Zo bereid je in een mum van tijd een heerlijke lunch of diner.
Elke dag lichtmis
Ook zo zot van pannenkoeken? Waarom dan niet met groenten aan de slag gaan om in plaats van een zoete, een hartige pannenkoek te maken? Je kunt hiervoor verschillende groenten raspen zoals wortelen, courgettes, rode biet of radijsjes. Voeg ze toe aan het beslag en kies een geschikte pan uit je kwalitatieve pannenset met een keramische antikleeflaag. Voor je het weet heb je lekkere groentepannenkoeken op je bord!
Groen op de BBQ
Een niet te versmaden lekkernij maar voorlopig sterk ondergewaardeerd zijn groenten op de BBQ. Bij zomerse temperaturen denk je misschien meteen aan een grote hoeveelheid gemarineerd vlees met een buffet van groentjes maar het kan ook anders. Maak een heerlijk groentepakketje voor op de BBQ. Denk hierbij aan courgette, aubergine, venkel, tomaat, knoflook, … Voeg kruiden toe uit je eigen tuin zoals rozemarijn en tijm samen met een scheut van je favoriete wijn. Vouw alles dicht en je hebt een heerlijke groentepapillot met een prachtige blend aan smaken. Ongetwijfeld een ontdekking voor je gasten en bovendien supergemakkelijk om klaar te maken.
Heb je het graag toch wat pittiger, dan kun je ook kazen zoals feta toevoegen aan je groentepapillot. Door de papillot worden de groenten als het ware gestoomd en behouden ze hun smaak en gezonde eigenschappen. Ideaal voor wie lekker wil eten en tegelijkertijd ook lief wil zijn voor de lijn.
Antwoord is eigenlijk makkelijk: gewoon doen!