Kikkererwten curry

Snel, makkelijk en lekker kikkererwten curry recept zodat als je eens geen tijd hebt, in enkele minuten toch een heerlijk bijgerecht kan serveren met zelfgemaakte currypasta.

Klaar in 15 minuten: geniet van deze gezonde en makkelijke kikkererwten curry uit ons – bij deze niet langer meer aangevuld – gratis diabetes recepten kookboek.

Het leuke van dit recept is dat het snel klaar is dankzij kikkererwten uit blik: ideaal om snel iets op tafel te toveren dat bovendien veel eiwitten bevat. Serveert makkelijk met (Indisch) brood (in vele supermarkten te koop in de diepvriesafdeling) en een salade.

Voedingswaarde

Kikkererwten curry

Per portie van 300 gram

Calorieen 342 waarvan uit vet 80

% Dagelijkse Waardes*

Totaal Vet 10g 14%

Gesatureerd vet 1.5g 7%

Cholesterol 0mg 0%

Sodium 657.5mg 30%

Totaal Koolhydraten 56g 18.5%

Vezels 10.5g 37.5%

Proteine 11.5g 16%

* Dagelijkse waarden gebaseerd op een 2,000 calorieën dieet.

Ingrediënten

• 1 blik kikkererwten 440 gram, probeer alle merken tot u de lekkerste kikkererwten in blik vindt voor dit curry recept
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 grote ui in stukjes gesneden
• 2,5 cm (10 gram) verse gemberwortel, fijngehakt
• 8 gram fijngehakte verse korianderblaadjes (1 eetlepel, 2 planten)
• 1 eetlepel komijn

Voor de curry pasta:

• 2 eetlepels water
• 1 theelepel geelwortel (turmeric)
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 1 theelepel garam masala
• 1/2 theelepel komijnpoeder
• 1/2 theelepel chili poeder (of 1/4 als je niet graag hete curry eet)

Kikkererwten curry klaarmaken

1. Verwarm de olie in een pan en doe hierin de komijn: laat 1 minuut op het vuur tot het aroma van de komijn vrijkomt.
2. Voeg nu de ui en verse gember in de pan en laat stoven tot de ui goudbruin is.
3. Doe de zelfgemaakte kikkererwten curry pasta in de pan en roerbak voor een 3 tal minuten
4. Doe de kikkererwten in hun nat in de pan en breng aan de kook.
5. Laat sudderen tot de saus de gewenste dikte heeft (of plet enkele kikkererwten om sneller een dikke saus te verkrijgen.
6. Voeg de koriander bladeren toe en dien op.

Deze snel klare kikkererwten curry smaakt ook heerlijk als je hem serveert met wat yoghurt.