Goulash maken
Website: 
Soort recept: Stoofvlees
Cuisine: Hongarije
Werktijd: 
Kooktijd: 
Totaal: 
Voor hoeveel personen: 4
 
Makkelijk recept om lekkere goulash te maken als stoofpot of maaltijdsoep zodat je goedkoop zal genieten van een vullend eenpansgerecht met daarna weinig afwas.
Ingredienten
  • 2 kleine uien
  • 2 rode paprika's of gele paprika's
  • 150 gram dunne prinsessenbonen
  • 6 hardkokende/vastkokende aardappels (je wil immers geen puree)
  • 100 gram spek-reepjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 600 gram stoofvlees van wild of rund
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 100 ml rode wijn
  • 300 ml wild- of runderbouillon
  • 1 laurierblad
  • 2 takjes verse tijm of ½ theelepel gedroogde tijm
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 theelepel peperkorrels, liefst zwarte
  • ¼ theelepel kummel of karwijzaad
  • 150 gram diepvrieserwten
Bereiding
  1. Snijd de uien in smalle partjes.
  2. Snijd het vruchtvlees van de paprika's in kleine vierkantjes.
  3. Haal de puntjes en de bliezen van de sperziebonen af.
  4. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.
  5. Bak de rookspekreepjes uit in wat olie in een grote braadpan.
  6. Snijd het stoofvlees van rund, hert, ree of wild in blokjes van ongeveer 3 tot 4 cm en bak op hoog vuur aan alle kanten bruin.
  7. Voeg de uien en tomatenpuree toe en bak het mengsel al roerend 3-4 minuten verder.
  8. Schep het vlees uit de pan en houd warm.
  9. Schenk de wijn in de pan en roer de aanbaksels los.
  10. Roer de helft van de bouillon erbij en breng aan de kook.
  11. Schep het vlees weer terug, voeg kruiden, knoflook en specerijen toe en dek de pan af.
  12. Stoof het vlees in 4 uur zacht en gaar.
  13. Schep na 3 uur de aardappels erbij en 15 minuten later de sperziebonen en doperwten.
  14. Voeg eventueel af en toe wat bouillon toe wanneer je vindt dat de goulash te droog wordt.
Recipe by Ons Kookboek at https://www.onskookboek.be/vlees-gerechten/goulash-maken.html