Slasoep maken
Website: 
Soort recept: Soep
Cuisine: Klassiek
Werktijd: 
Kooktijd: 
Totaal: 
Voor hoeveel personen: 4
 
Moeder's beproefd recept om lekkere slasoep te maken zodat je eens op een andere manier zal genieten van je krop sla.
Ingredienten
  • een klontje hoeveboter
  • een scheutje maïskiemolie
  • 1 knoflookteentje
  • 1 busseltje lenteuitjes
  • 1 aardappel
  • 1 kleine prei
  • een takje groene selder
  • 1 kleine krop sla
  • 2 liter groentebouillon (water + bouillonblokje)
  • 1 kip bouillon keteltje
  • tijm, peper, rotszout
  • diepvries erwtjes
  • indien gewenst: verse peterselieblaadjes voor de garnering
Bereiding
  1. Alle soepgroenten fijn snijden en stoven in een klontje boter + een scheutje maïsolie.
  2. Na 10 minuten de gewassen sla onderbrengen en mee laten stoven: een romeinse sla met dikke stengels mag je geurst enkele minuten mee laten stoven: is je sla mals genoeg gestoofd, dan op naar de volgende stap.
  3. Dan ongeveer 2 liter groente bouillon erbij en laten sudderen.
  4. Na 10 minuten mixen.
  5. Voeg nu diepvrieserwtjes bij de soep, breng opnieuw aan de kook en laat 5 minuten pruttelen.
  6. Dan een kip bouillon keteltje toevoegen.
  7. Bijkruiden met tijm en eventueel peper en zout.
  8. Wil je van je slasoep een fijne velouté maken? Klop dan een eierdooier met wat room in de soepterrine. Giet daarin al roerend de soep (dus nu niet meer laten doorkoken).
Recipe by Ons Kookboek at https://www.onskookboek.be/soep/slasoep-maken.html