Hamburgersoep = Makkelijke Maaltijdsoep snel klaar in 30 Minuten
Website: 
Soort recept: Soep
Cuisine: Klassiek, Glutenvrij zonder pasta, Paleo zonder erwtjes, boontjes of mais of aardappels
Werktijd: 
Kooktijd: 
Totaal: 
Voor hoeveel personen: 4
 
Geen idee wat maken vandaag? Ga dan aan de slag met deze snelle hamburgersoep zodat je snel zal genieten van maaltijdsoep die schijnbaar uren op het vuur heeft gestaan...
Ingredienten
  • indien nodig: olie of vetstof om te bakken
  • 600 gram (wat je meestal mee naar huis brengt wanneer de slager vraagt "mag het wat meer zijn?" nadat je een halve kilo had gevraagd) rundsgehakt
Soepgroenten:
  • 1 grote ui
  • 3 dikke wortelen (of meer wanneer je zure tomaten gebruikt)
  • 2 selderstengels
  • 1 groene paprika
Smaakmakers
  • 4 knoflookteentjes
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • ½ theelepel rotszout
  • ½ theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel droge oregano
Voor de rest van de soep:
  • 500 ml rundsbouillon
  • ½ kilogram verse tomaten of 1 blik (425ml) niet zure, gesneden tomaten
  • indien gewenst: 50 tot 100 ml droge, rode wijn
indien gewenst extra's:
  • voor wie niet paleo eet: erwtjes, mais, boontjes uit een bokaal : erwtjes en mais zijn van nature zoet, dus ideaal wanneer je soep te zuur smaakt
  • pasta (voor wie niet paleo eet)
Bereiding
  1. Doe indien nodig wat olie of vetstof in een soeppot met dikke bodem en begin er het rundsgehakt in te bruinen: roer met een houten lepel zo nu en dan om zodat het vlees in kleine stukjes langs alle kanten zal bruinen. Tijdens het bruinen snijd je de soepgroenten in hapklare stukjes.
  2. Schep het gebruinde gehakt weer uit de pot.
  3. Normaal heb je nu flink wat vet van het gehakt om mee verder te werken, zoniet (meer) olie of vetstof toevoegen. Begin hierin de fijngesneden ui, wortelen, selder en paprika een 7tal minuten te bruinen (of minstens bakken tot de ui glazig kleurt).
  4. Voeg de tomatenpuree en knoflook toe, roer en laat een minuutje mee bakken totdat je de aroma's van de knoflook en tomatenpuree goed kan ruiken. Roer er dan het rotszout, de zwarte peper en de oregano door.
  5. Voeg bouillon, tomaten en indien gewenst een scheutje wijn toe, voeg ook het gehakt toe en breng aan de kook. Laat een 15tal minuten verder sudderen en voeg indien gewenst nu pasta (kijk naar de gaartijd van de pasta, wacht indien nodig nog enkele minuten alvorens toe te voegen) toe of op het laatst mais, erwtjes of bontjes uit een bokaal.
  6. Serveer je hamburgersoep onmiddellijk. smakelijk!
Recipe by Ons Kookboek at https://www.onskookboek.be/soep/hamburgersoep.html