Wist je dat je in 30 minuten de lekkerste patissonsoep zal maken?
Website: 
Soort recept: Soep
Cuisine: Klassiek
Werktijd: 
Kooktijd: 
Totaal: 
Voor hoeveel personen: 6
 
Wist je dat je van die (witte) vliegende schotels: lekkere patissonsoep kan maken? Ga gauw genieten van deze basisroomsoep. Je ideale basis om verder lekker op smaak te brengen met verse kruiden: die je op dat moment in je tuin of vensterbank terugvindt.
Ingredienten
  • 1 tot 2 patissons (Custard White) (ongeveer 1kg)
  • 1 liter kippenbouillon
  • enkele safraandraadjes
  • 1 blik (425 ml) gecondenseerde melk (zonder suiker!)
  • 2 mespuntjes nootmuskaat
  • enkele blaadjes verse peterselie
  • enkele blaadjes verse basilicum
  • zwarte peper
  • rotszout
  • naar smaak: zuur met yoghurt of geserveerd met zuurdesembrood
  • voor de garnering: zonnebloempitten
Bereiding
  1. Was de patisson(s) zeer goed. Snijd in stukken.
  2. Doe de stukjes patisson in een kookpot. Overgiet met 1 liter kippenbouillon. Kruid met peper en rotszout. Voeg saffraan toe. Breng aan de kook en laat pruttelen tot de patissonstukjes goed zacht zijn (minstens een 20
  3. minuten).
  4. Voeg de gecondenseerde melk, basilicum en peterselie toe, en mix met een staafmixer.
  5. Proef en breng verder op smaak met peper, rotszout en een dot yoghurt.
  6. Serveer je patissonsoep goed warm met extra beet van bijvoorbeeld zonnebloempitten.
Notes
Tip: in plaats van saffraan en peterselie, kan je deze soep ook lekker op smaak brengen met pesto.
Recipe by Ons Kookboek at https://www.onskookboek.be/soep/patissonsoep.html