• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • A-Z-Index
  • GEBAK
  • Vlees
  • Makkelijk
  • SOEP

Langoustine recept

Makkelijk langoustine recept zodat je een voorgerecht met lekkere saus kan maken en goedkoop de rest van de diertjes kan gebruiken als basis voor een smaakvolle visbouillon.

Onskookboek.be » Kerstrecepten » Langoustine recept

Laat een Reactie achter

Makkelijk langoustine recept zodat je een voorgerecht met lekkere saus kan maken en goedkoop de rest van de diertjes kan gebruiken als basis voor een smaakvolle visbouillon.

Gebruik steeds alles van langoustinen, kreeften en garnalen: de staarten worden gebakken in onderstaand recept, 4 koppen houd je apart voor de garnering en met de rest van de koppen en de schalen kan je een lekkere visbouillon maken door ze eerst wat te bakken in olie totdat de aroma’s goed vrijkomen en dan te overgieten met water (ideale basis voor risotto of vissoep).

Langoustine Recept

Langoustine’s recept

Voor de saus:

  • 1 wortel
  • 1 kleine ajuin
  • 1 sjalotje
  • 3 eetlepels olie
  • 2 rijpe tomaten
  • 200 ml visfumet (ingekookte visbouillon)
  • 200 ml room

Voor de schaaldieren:

  • 24 langoustines
  • 2 eetlepels olie
  • 200 ml witte wijn
  • kaneelpoeder naar smaak (1 mespuntje)
  • gemberpoeder naar smaak (1 mespuntje)
  • nootmuskaatpoeder naar smaak (1 mespuntje)
  • peper en zout

Hoe langoustines klaarmaken

  1. Snijd de wortel in ringetjes en snijd de ajuin en het sjalotje fijn.
  2. Neem een middelgrote pot, warm er 3 eetlepels olie in op, op een laag vuurtje, en laat er de wortel, ajuin en sjalot in stoven.
  3. Snijd ondertussen de tomaten in grove stukken en voeg toe na enkele minuten stoven.
  4. Laat de tomaten een 2tal minuten mee stoven, voeg dan de visfumet toe en laat een 10tal minuten pruttelen zonder deksel.
  5. Ondertussen pel en kuis je de langoustines, bewaar de staarten om te bakken en bewaar per bord dat je gaat serveren 1 mooie kop voor de garnering.
  6. Als de groenten goed gegaard zijn in de fumet, roer je er de room door.
  7. Neem een brede pan, warm er 2 eetlepels olie in op en bak hierin de staarten.
  8. Haal de gebakken staarten uit de pan en blus de pan met je wijn.
  9. Schraap de bakresten los van de pan met een houten lepel en laat de wijn tot de helft van het volume inkoken.
  10. Roer dan de groenteroom door de wijn, kruid met kaneel, nootmuskaat en gember, proef en pas de smaak verder aan (vergeet peper en zout niet).
  11. Doe de staarten bij in de saus en verwarm nog een extra minuut.
  12. Serveer de langoustines met de saus en zeer knapperig brood.

Filed Under: 37 Feestelijk Kerstrecepten voor een makkelijk kerstmenu

Reader Interactions

Een reactie achterlaten Reactie annuleren

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Vind Je Recept!

15 Allernieuwste Recepten

  • Stoofpot van hert met appelen en veenbessen
  • Vegetarische Hutsepot – Goedkoop met Wintergroeten
  • Zelf een heerlijk notenbrood bakken? Dat doe je zo
  • Verras je gasten met een heerlijke ijskoffie!
  • Appelcrumble: Simpel, snel én lekker
  • Eenvoudige appeltaart met bladerdeeg: klaar in 20 minuten…
  • Appelbeignets: altijd lekker – Voor jong én oud!
  • Butternutsoep met gember! Lekker soepje: klaar in 30 minuten
  • 4x appelmoes maken! Wie maakt de lekkerste: Jij, Jeroen Meus, Grootmoeder of Piet Huysentruyt?
  • Lekker Ontbijten met granola van Sandra Bekkari : makkelijk op voorhand klaargemaakt!
  • Witte chocolademousse zonder gelatine – Eens iets anders…
  • Salade Nicoise: Franse Topklassieker – Klaar in 30 minuten!
  • Topklassieker! Recept voor Appelcake: die ieder kan bakken
  • Heerlijke havermout pannenkoeken van Sandra Bekkari en Pascale Naessens: genieten met appel en honing
  • 7 verbazingwekkende Pannenkoek Recepten: heb je ‘t Jeroen Meus recept al geproefd?

Footer

Snelle Index

  • A-Z-Index
  • GEBAK
  • Vlees
  • Makkelijk
  • SOEP

TOP index

  • Allerhande recepten
  • Allernieuwste recepten
  • 37 Feestelijk Kerstrecepten voor een makkelijk kerstmenu
  • 17 Simpele Pasta Recepten: want ‘n bord pasta smaakt altijd!
  • 21 Lekkerste Salades
  • Smoothie Recepten
  • Winterrecepten: waar je het weer warm van zal krijgen…

Ook lekker…

  • Chocolade Recepten
  • Lekker met kip – 12 heerlijke recepten om van te smullen
  • 12 lekkerste Koekjes Recepten
  • 15 x Mosselen maken: natuur, gebakken, look… Hoe kuisen?
  • Eenvoudige Desserts
  • Oosterse recepten
  • Sinterklaas Recepten

Extra

  • Download onze Kookboeken…
  • Privacybeleid
  • Contact

Copyright © 2023 · Ons Kookboek · Alle Rechten Voorbehouden · Smakelijk!