Raita

Lekker verfrissende raita maken doe je met dit echt Indisch recept, zodat je zal genieten van een lekkere salade of dip voor bij de BBQ of Indische gerechten.

Zo nu en dan rijden we hier een uurtje verder om Indisch te gaan eten tijdens het lunchuur. Voor een 5tal euro geeft Kumar je een ganse schotel met allerhande kleine, Indische hapjes: zoveel dat je het meestal niet allemaal op krijgt. Niet erg, want ze pakken het graag in, en je hoeft er hier niet bij te zeggen dat het “voor de hond zou zijn”. In Maleisië is elk restaurant ervan bewust dat er beter geen eten verloren gaat.

Echte Indisch Curry Recept!

Een van die hapjes is een potje met komkommer en andere kleingesneden ‘groentetjes’ in een yoghurtsausje: tadaa raita!

Het smaakt elke keer weer net iets anders – maar altijd lekker – omdat je er naar believen verse en gekookte groenten kan aan toevoegen.

Het eindresultaat is altijd verfrissend, zodat het hete curries kan compenseren.

Verfrissend: dus ook ideaal voor op een hete, zomerse dag.

Op zoek naar een lekker en makkelijk recept voor currysaus? Ga dan aan de slag met dit smaakvol recept met verse groenten en appel.

Wil je er echt werk van maken?

Dan kan je je yoghurt eerst laten uitlekken in een kaasdoek: zo heb je een dikkere yoghurt (“hangop”) waar je dan weer makkelijk een ganse tomaat met zaadjes kan in fijn snijden zonder dat je dip te waterachtig wordt.

Verder moet je ook wel enkele kruiden toevoegen: klassiek zijn dat verse muntblaadjes, koriander (verse blaadjes of gedroogd korianderpoeder), geroosterde komijnzaadjes daarna tot poeder gemalen, verse rode peper of cayennepoeder, een kruidenmasala met gedroogde mango…, wat je maar kan bedenken dat lekker is.

Smakelijk!