Go Back
+ servings

Franse eenvoudige courgettesoep met kruiden die iedereen in huis heeft

https://www.onskookboek.be
Haat je die TV chefs met hun verse kruiden, wanneer je zelf alleen kruidenpotjes hebt? Maak dan dit eenvoudig courgettesoep recept met kruiden die je makkelijk in huis zal hebben.
5 from 2 votes
Prep Tijd 10 mins
Kook Tijd 30 mins
Totaal 40 mins
Gerecht Soep
Keuken Frans, Italiaans, Klassiek
Servings 8

Ingrediënten

Italiaanse, Provençaalse en andere kruiden:

  • 1/4 theelepel gedroogde tijm
  • 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn
  • 1/2 theelepel gedroogde basilicum
  • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
  • indien je het hebt: 4 eetlepels fijngehakte verse dille of andere verse tuinkruiden

Bereiding
 

  • Neem een grote pot en breng daarin de 1 liter bouillon aan de kook.
  • Neem een pan en smelt hierin de boter of warm de olie op. Bak hierin de uien snippers glazig.
  • Voeg de aardappels, courgette, tijm, rozemarijn, basilicum en zwarte peper toe en laat 5 minuten stoven.
  • Voeg er de gestoofde groenten en de kokende bouillon bij en laat een 15tal minuten sudderen (tot alle groenten gegaard zijn: hoe kleiner je de groenten snijd, hoe sneller ze garen).
  • Mix de courgettesoep met een staafmixer of blender (laat dan wel de soep wat afkoelen vooraleer je een blender gebruikt).
  • Voeg de (noten)melk toe en breng de courgettesoep opnieuw tot kookpunt.
  • Voeg sojasaus toe en laat 2 minuten zachtjes verder koken. Proef en voeg meer kruiden of sojasaus toe naar smaak.
  • Serveer de courgettesoep gegarneerd met de verse dille of andere verse tuinkruiden.
  • En... Hoe maak jij courgettesoep? Druk dit recept niet af zonder een reactie te laten onderaan :-)
Keyword Aardappel, Bouillon, Courgette, Melk
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!