Go Back
–+ servings

Vissoep maken doe je lekker met dit goedkope recept: eten en drinken tegelijk!

https://www.onskookboek.be
Ga snel deze vissoep maken zodat je zal genieten van lekkere maar goedkope stukken vis in een smakelijke soep. Dus eten en drinken in een goei kom soep die iedereen kan maken.
5 from 4 votes
Prep Tijd 15 minutes
Kook Tijd 45 minutes
Totaal 1 hour
Gerecht Soep
Keuken Klassiek
Servings 4

Ingrediënten

Voor de visbouillon

  • 1 kg visafval koppen en graten
  • 2 uien
  • 1 portie soepgroenten selder en prei
  • 1 liter water
  • 1 theelepel witte peperbolletjes
  • 1 blaadje laurier

Voor de vissoep

  • 1 winterwortel
  • half bosje jonge uitjes
  • 1/2 verse ananas
  • 400 gram verse visfilets of visfilets uit de diepvries
  • sap van een 1/2 citroen
  • zeezout
  • naar smaak 5 eetlepels droge, witte wijn
  • peper van de molen

Voor de binding

  • 2 eidooiers
  • 100 ml room

Voor de garnering en extra smaak

  • bosje dille

Bereiding
 

  • De koppen en de graten wassen.
  • De uien pellen en in vier snijden.
  • De soepgroenten schoonmaken, wassen en in kleine blokjes snijden.
  • Alles in een kookpan doen met een liter water en peperbolletjes en laurier toevoegen. Aan de kook brengen, afschuimen en twintig minuten laten sudderen.
  • Zeven in een met stevig keukenpapier of keukenhanddoek bekleed vergiet of gewoon door een fijne zeef, kwestie van zeker geen graten over te houden in je visbouillon.
  • De wortel en de jonge uitjes schoonmaken, in blokjes snijden en tien minuten laten koken in de visbouillon.
  • De ananas schillen, de harde kern verwijderen en het vruchtvlees in blokjes snijden.
  • De visfilet wassen, bedruppelen met citroensap en inwrijven met een beetje zeezout. In blokjes snijden en met de ananas in de soep laten trekken gedurende vijf minuten.
  • Op smaak brengen met de witte wijn, peper en zeezout.
  • De room door de eidooiers roeren in een soepterrine, een pollepel soep erdoor mengen en dan de rest van de soep toevoegen.
  • In borden scheppen en bestrooien met gehakte dille.
  • Vissoep opdienen met krokante sneden van bijvoorbeeld glutenvrij (stok)brood.
Keyword Budget, Ei, Glutenvrij, Graten, Kop, Room, Soepgroenten, Vis
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!