Go Back
–+ servings

3x dé klassieker: Caesar salade! Met kip: een ongelooflijk bevredigende maaltijd!

https://www.onskookboek.be
Kies uit deze 3 heerlijke caesar salade recepten: meesterlijk makkelijk van Piet Huysentruyt of vullend op hete dagen met kip van Jeroen Meus of Jamie Oliver.
5 from 2 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 25 minutes
Totaal 25 minutes
Gerecht Salade
Keuken Klassiek
Servings 4

Ingrediënten

  • 2 kleine Romeinse salades

Voor de Caesar salade dressing

  • 2 biologische eieren
  • 2 knoflookteentjes
  • 1/2 limoen
  • 1 soeplepel scherpe mosterd
  • 150 ml arachide olie
  • een snuifje cayennepeper
  • Worcestershire saus
  • enkele ansjovisfilets
  • 100 gram Griekse yoghurt

Voor de extra's

  • soepvlees van 1 soepkip
  • oud brood hoe beter je brood, he beter je korstjes!
  • een blok Parmezaanse kaas

Bereiding
 

  • Scheur 2 Romeinse salades in stukken, was en zwier droog. Heb je geen 'droogzwier-masjientje'? Wikkel dan de salade in een vaathanddoek. Dan met volle kracht de handdoek in het rond draaien tot de waterdruppels in
  • het rond vliegen. Dus best buitenshuis doen :-) gewoon laten uitlekken zoals Jeroen dat doet in een vergiet, is een tragere optie.
  • Maak verse, zeer stevige mayonaise met 2 eieren, 2 geperste knoflookteentjes, wat limoensap (van een halve limoen), 1 soeplepel scherpe mosterd. Doe deze ineen smalle, hoge beker. Roer alles door elkaar en zet er je
  • staafmixer op. Overgiet met 150 ml arachideolie. Mix en beweeg je staafmixer pas naar omhoog wanneer er rond het mes duidelijk mayonaise verschijnt.
  • Mix er wat cayennepeper, Worcestershire saus en enkele ansjovisfilets door.
  • Jeroen mixt er op het laatst 100 ml liefst Griekse yoghurt door: wat de mayonaise meer slap maakt. Wil je een steviger eindresultaat, roer de yoghurt dan met de hand door de mayonaise.
  • Snijd ondertussen dobbelsteentjes uit broodkruim van oud brood. Bak mooi goudbruin in een pan in echte boter met wat extra olijfolie.
  • Schil je Romeinse salade in een grote schotel.
  • Pluk het wit vlees van een soepkip en voeg toe.
  • Broodkorstjes toevoegen en afwerken met Jeroen's subliem lekkere caesar salade dressing!
  • Verse parmezaanse kaas erover raspen en... lekker genieten!
Keyword Jamie Oliver, Jeroen Meus, Piet Huysentruyt
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!