Paleo bloemkoolsoep
Maak dit héél lekker paleo bloemkoolsoep recept met overschotjes, zodat je goedkoop zal genieten van een gezonde kom romige crèmesoep zonder één druppel room.
Ingrediënten
- 500 gram gehakt naar keuze de dag ervoor al bewerkt met kruiden
Mengeling voor gehakt"marinade":
- 1 grote ui heel fijn gesnipperd of geraspt
- 2 teentjes knoflook geperst of geraspt
- 1 handvol platte peterselie fijn gehakt
- zwarte peper lekker zout, oregano, paprikapoeder en gemalen komijnzaad
- meng alles heel goed door elkaar desnoods met de hand en laat een aantal uren of de ganse nacht rusten
Romig bloemkoolsoep recept zonder room
- 1 soeplepel ghee kokosolie of olijfolie
- 1 bloemkool
- 1/2 liter kippenbouillon of groentebouillon
- verse peterselie voor de garnering
Bereiding
- Zoals hierboven reeds vermeld: meng alles voor de "gehakt-marinade" heel goed door elkaar (desnoods met de hand) en laat een aantal uren of de ganse nacht rusten.
- Voor de soep: verwarm de vetstof in een pan en bak het gehakt tot het een mooi bruin korstje heeft.
- Stoom of kook de bloemkool.
- Als de bloemkool zacht is, voeg ze dan bij het gebakken gehakt en werk verder af met eventueel nog peper, zout en garam masala of muskaatnoot.
- Maak de bouillon om later te gebruiken in de soep.
- Doe de rest van de bloemkool met het gehakt en de bouillon in een blender en laat op volle toeren blenden tot een romige crème.
- Warm nog even goed op en kruid desnoods nog wat bij met peper en rotszout.
- Serveer deze lekkere bloemkoolsoep met de verse peterselie en je hebt een heus paleo gerecht op tafel staan!