Kruid het vlees eerst met peper en zout. Laat de blinde vinken op een hoog vuur in de olie aan alle kanten goudbruin bakken in een stoofpot met dikke bodem. Haal het vlees uit de pot en houdt warm.

In dezelfde pot laat je de ajuinringen op een zacht vuurtje stoven.

Was ondertussen de wortelen, schraap ze schoon en snijd in ringetjes.

Als de ajuinen glazig aangestoofd zijn, schudt je er de eetlepel bloem over, schud goed met de pan en wacht een minuutje alvorens de pan te blussen met de wijn.

Duw de ajuinen opzij, leg het vlees terug op de bodem van de pot, voeg de geplette knoflookteentjes toe, de wortelen en dan net genoeg water tot het vlees onder staat. Leg het vlees terug in de blinde vinken op

deze bodem, voeg er de geplette teentjes knoflook bij, de wortelen en voldoende water zodat het vlees net onder staat. Gooi er het kruidenbuiltje bij en verkruimel er het bouillonblokje over, breng aan de kook, zet

een deksel op de pot en laat 15 minuten pruttelen op een laag vuurtje.

Open de pot, draai de blinde vinken om en laat nogmaals 15 minuten verder pruttelen, maar nu wel zonder deksel zodat de saus wat kan inkoken.

Neem het kruidenbuiltje uit de pot, proef, breng de saus indien nodig verder op smaak en serveer je blinde vinken met gekookte aardappels.