3 stappen Rode Bietensoep à la Sofie Dumont - makkelijk zat!
Wist je dat je zonder extra moeite: makkelijk rode bietensoep kan maken? Lekkere rode bieten koken is makkelijker dan het lijkt. Deze soep is het bewijs!
Ingrediënten
- verse kippenbouillon zie hierboven
- 1 grote rode biet
Voor de garnituur:
- 1 potje zure room deze paleo room voor het paleo dieet
- vers gemalen peper naar smaak
- zeezout naar smaak
- sap van 1/2 de citroen
- fijngesneden venkelloof of makkelijker te vinden: fijngesneden peterselieblaadjes
voor de extra smaak
- 1 eetlepel tomatenconcentraat
- muskaatnoot naar smaak
Bereiding
- Maak de kippenbouillon zoals Sofie dat hierboven doet, maar met de gewassen maar ongeschilde rode biet en het tomatenconcentraat vanaf het begin erbij.
- Maak ondertussen de garnituur: klop de zure room wat stijf op met de kruiden en citroensap op.
- Zeef de bouillon en vis er de wortelen en rode biet uit.
- Schil de rode biet en voeg met de wortelen toe aan de bouillon.
- Pureer. Proef en breng verder op smaak met peper, zeezout en muskaatnoot.
- Serveer met een toef zure kruidenroom.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!