3x courgettesoep van Jamie Oliver waarvan 1 met slechts 5 ingrediënten
Pappa alle zucchine, ofte ... Bonus dus! 4x courgettesoep recepten van Jamie Oliver zodat je ofwel snel en makkelijk met weinig ingrediënten, ofwel na lekker lang pruttelen een subleiem lekkere soep zal serveren.
Ingrediënten
- 4 kleine courgettes in grove stukken gesneden
- een halve liter kippenbouillon of groentebouillon
- 2 teentjes look
- 2 kleine ajuinen
Naar smaak indien gewenst (dus proeven is de boodschap hier!):
- sap van 1/2 de citroen is echter veel te zuur Jamie!, tenzij er in de citroenen die Jamie Oliver koopt gewoon geen sap zit...
- verse muntblaadjes om de zure smaak te neutraliseren, de soep smaakt naar mijn smaak lekkerder zonder munt, basilicumblaadjes, verse tijm of verse bieslook erdoor kan ook...
- 200 ml crème fraîche: zowel romig en zuur dus het ideale ingredient wanneer je met maximum 5 ingrediënten recepten wil maken zoals op deze website in dit courgettesoep recept
Bereiding
- Hak de ui en de look fijn en stoof enkele minuten op een laag vuur in wat olijfolie aan. Zorg ervoor dat de look niet aanbakt.
- Voeg de stukken courgette toe en laat enkele minuten meestoven op een matig vuur.
- Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat een 15 tal minuten sudderen.
- (Jamie voegt nu de muntblaadjes toe: voeg je tuinkruiden naar wens toe).
- Pureer de soep met een staafmixer, proef en breng verder op smaak met zout en peper.
- (Jamie voegt nu de crème fraîche en het citroensap toe. Wat je ook doet hier: proef en voeg dan pas meer toe).
- Serveer deze courgettesoep bijvoorbeeld met getoast, stevig meer-granenbrood, (yoghurt) en geraspte kaas naar smaak.
- En... Hoe maak jij courgettesoep of welk recept had je graag online gezien?