3x SOEPER MAKKELIJKE courgettesoep recepten: klaar in 30 minuten
Kies uw favoriete, super makkelijk courgettesoep recept uit Libelle, Njam of onze keuken. Voor een snel, klein potje soep op een regenachtige dag in 30 minuten.
Ingrediënten
- 250 ml kippenbouillon 250 ml water + 1/2 bouillonblokje voor wie geen kippenbouillon in de diepvries heeft gemaakt volgens dit goedkoopste kippenbouillon recept
- 1 kleine courgette
- 1 ui
- 1 driehoekje smeerkaas 21 gram
- knoflook
- peterselie of koriander
- zeezout en peper van de molen naar smaak
- 1 mespuntje komijn naar smaak
- 2 tal eetlepels olijfolie om te bakken
Bereiding
- Doe een scheut olie in een pot en zet op het vuur.
- Snipper de ui fijn en stoof in de olie.
- Was ondertussen de courgette en snijd in stukjes.
- Hak 1 teentje knoflook fijn.
- Hak de peterselie of koriander fijn tot je minstens 1 theelepel verse kruiden hebt.
- Ondertussen is je ui gestoofd en voeg je de courgette, knoflook, zeezout, komijn en bouillon toe.
- Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg nu de smeerkaas, peper, peterselie of koriander toe en pureer je soep met de mixer. Einde recept: je makkelijke courgettesoep is nu klaar om op te dienen! Of denk Njam en roer er naar smaak nog wat van je favoriete mosterd door.
- Hoe maak jij de makkelijkste courgettesoep? Laat het weten in een reactie hieronder!
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!