Aardappelpuree maken met radijsjesloof, lekker en goedkoop
Makkelijk oorlogsrecept om aardappelpuree te maken zodat je goedkoop zal genieten van het loof van je radijsjes: dus niets gaat verloren en geen mosterd nodig.
Ingrediënten
- loof van 1 bussel radijsjes onder de oorlog was de aardappelpuree minder groen dan in de foto
- 1 grote aardappel per persoon
- een klontje hoeveboter
- een scheutje melk
- rotszout naar smaak
Bereiding
- Was en blancheer (of kook tot het gaar is, soms zijn het dikke nerven) het loof van een bussel radijsjes in een kookpot met water en zout.
- Giet af.
- Kook in dezelfde pot aardappelen in water met zout tot ze gaar zijn.
- Giet af.
- Doe de aardappelen met het loof door in de passe vite.
- Breng alles terug in de kookpot, voeg een weinig melk en boter toe. Laat al roerend stoven tot de boter is gesmolten.
- Voeg indien nodig wat zout toe.
- Onnodig je puree te kruiden: het radijsjes loof heeft van nature een zeer pittige smaak.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!