Avocadosoep zonder afwas
Klaar in geen tijd: maak dit makkelijk avocadosoep recept zodat je in minder dan 10 minuten zal genieten van een lekker smeuïge kom soep met daarna geen afwas.
Ingrediënten
- naar wens: 125 ml groentebouillon of water
- 2 grote komkommers
- 1 grote avocado gehalveerd, ontpit en vruchtvlees eruit geschept
- 1 to t 2 lenteuien
- groene en witte delen inbegrepen fijngesneden
- naar smaak: 1 tot 2 eetlepels vers citroensap of limoensap
- naar smaak rotszout een snuifje tot 1/2 theelepel
- naar smaak: flink wat zwarte peper
- garnering naar wens: stukjes avocado schijfjes komkommer, groene ringetjes van lenteui, stukjes tomaat (zaadjes verwijderd) of een dot yoghurt (let op:
- yoghurt is niet paleo noch Voedselzandloper maar wel lekker!)
Bereiding
- Doe het water of de groentebouillon in de blender.
- Snijd de komkommers in grove stukken en doe bij in de blender.
- Snijd de lenteui grofweg en doe in de blender.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in de blender.
- Voeg wat peper, rotszout en citroensap of limoensap toe en mix tot een smeuïge soep.
- Voeg indien nodig meer water of bouillon toe, proef en breng verder op smaak met rotszout, peper en/of citroensap of limoensap. Mix opnieuw en serveer, al dan niet met extra schijfjes komkommer, tomaat, avocado, lenteui of een dot yoghurt.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!