Bananencake Basisrecept
Ideaal recept om bananen te verwerken die je iets te lang bewaard hebt: bananencake basisrecept met naar keuze: chocolade, noten, rozijnen of speculaaskruiden.
Ingrediënten
- 120 gram boter
- 3 middelgrote zeer rijpe bananen
- 180 gram griessuiker
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 eieren, wit en dooiers scheiden
- 1 met boter ingevette rechthoekige bakvorm
Bereiding
- Oven voorverwarmen op 180C
- Vet een rechthoekige cakevorm in met boter
- Pureer de bananen met een stevige vork.
- Klop de eiwitten met 2 eetlepels suiker stijf.
- Klop de boter met de rest van de suiker tot room en klop er daarna de 2 eierdooiers door.
- Meng het bakpoeder met de zelfrijzende bloem (en indien gewenst de kaneel en het nootmuskaat) en klop de bloem door de bananenpuree tot er geen klonters meer overblijven.
- Voeg hierbij het boter-suiker-dooier-mengsel en klop goed door elkaar. (voeg indien gewenst nu rozijnen, noten of chocolade chips toe)
- Spatel het stijfgeklopte eiwit door het deeg.
- Schep het deeg in de bakvorm, leg indien gewenst enkele schijfjes banaan bovenop het deeg en bak gedurende 40 minuten op 180 graden en daarna 30 minuten op 150 graden.
- Laat de bananencake afkoelen alvorens aan te snijden.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!