Bonus: Churros recept à la Jeroen Meus
Wist je dat in Spanje churros voor ontbijt wordt gegeten? Dip in dikke chocoladesaus, geniet als tussendoortje of met roomijs. Bonus recept: churros Jeroen Meus
Ingrediënten
- 350 ml water
- 120 gram hoeveboter
- 1 theelepel vanille extract
- 100 gram griessuiker
- 180 gram patisseriebloem
- 1 snuifje rotszout
- 2 biologische eieren van loslopende scharrelkippen
Bereiding
- Zet een pot met water op het vuur. Snijd de boter in kleinere blokjes en voeg toe. Voeg ook vanille extract toe.
- Breng aan de kook.
- Voeg de suiker toe en los op. Roer met een garde.
- Voeg beetje bij beetje de helft van de bloem toe en klop met een garde goed door het water.
- Voeg de rest van de bloem toe en roer met een houten lepel, tot een droog deegje. Van zodra je "koekjes" ruikt, zit je goed.
- Jeroen doet dan het deeg in de kom van zijn keukenapparaat en begint te draaien met de K-haak. Voeg een snuifje zout toe.
- Voeg 1 ei toe en laat mixen tot het volledig in het deeg opgenomen is.
- Doe er dan het 2de ei bij en mix weer tot het volledig opgenomen is in het deeg.
- Doe het frituurdeeg in een spuitzak met gekarteld spuitmondje.
- Spuit in frituurolie van 180 graden en knip op gewenste lengte af met een schaar.
- Als je churros een mooi kleurtje hebben, haal je ze uit de olie. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Voor chocoladedip mengt Jeroen au bain marie Nutella met M&M’s... Snel, makkelijk en dik.Wij serveren met vanille ijs en chocoladesaus.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!