Wrijf de paddestoelen droog schoon.

Pel en hak de uien en de knoflookteentjes zorgvuldig fijn. Stoof ui en knoflook even aan in een nootje hete boter. Wel regelmatig even omroeren.

Overgiet met kippenbouillon, voeg de paddestoelen in grove stukken en kruidentuiltje bij en breng aan de kook.

Dek af en laat tien minuten zacht sudderen.

Neem het kruidentuiltje weg en mix de soep.

Verrijk ze met room en breng op smaak met peper en zout naar believen.

Garneer met rauwe paddestoelen in flinterdunne schijfjes en blaadjes waterkers (peterselie of fijngesneden bieslook).

Serveer deze bospaddestoelensoep goed heet.