Courgettesoep met roomkaas: Je SNELSTE en LEKKERSTE courgettesoep ooit
Maak dit MAKKELIJK courgettesoep met roomkaas recept in minder dan 30 minuten, met slechts 3 ingrediënten, zodat je zonder lang in de keuken te staan snel zal genieten van een romige kom soep boordevol smaak en energie.
Ingrediënten
- 5 middelgrote courgettes waar dus nog geen uitgesproken zaadjes in zitten
- 1 to t anderhalve liter groentebouillon Sandra Bekkari gebruik hiervoor bouillonpoeder uit de 250 gram bokaal "Groentebouillon" van Rapunzel
- 250 gram roomkaas
Indien gewenst:
- vers geperst citroensap fijngehakte verse tuinkruiden, rotszout, mosterd, peper van de molen
Bereiding
- Was de courgettes, schil NIET, snijd in stukjes. Doe in een soeppot, voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Vuur lager, deksel op de pot en laat de courgettes gaar pruttelen (15tal minuten)
- Voeg kaas of roomkaas toe en roer tot de kaas gesmolten is.
- Pureer je courgettesoep met een staafmixer smeuïg. Proef en voeg naar smaak en wens mosterd, rotszout, vers gemalen peper, vers geperst citroensap en/of verse fijngehakte tuinkruiden toe. Serveer onmiddellijk, maar is ook lekker koud te eten op een hete dag!
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!