Eiersalade: makkelijker dan Jeroen Meus
Maak 't lekkerste en makkelijkste broodje ter wereld: eiersalade geserveerd op knapperig getoast roggebrood. Met tip om zo goedkoop mogelijk eieren te koken...
Ingrediënten
- 1 groot hardgekookt biologisch geteeld ei: natuurlijk gepeld en fijngehakt
- 1 to t 2 eetlepels mayonaise naar smaak
- 2 eetlepels gehakte selder
- 1 eetlepel gehakte bieslook of ui
- een snuifje kerriepoeder naar smaak
- zout en peper naar smaak
- 1 of 2 grote slabaadjes goed uitgelekt, zodat het brood knapperig blijft (of schijfjes komkommer dun gesneden: zowel sla als komkommer voor de extra beet)
- 2 sneetjes donker roggebrood geroosterd
Bereiding
- Maak hardgekookte eieren.
- Plet het gepelde en in stukjes gesneden ei fijn met een vork.
- Meng het ei met de mayonaise, selder en ui.
- Strooi er wat peper, zout en kerriepoeder over, roer alles door elkaar met een lepel, proef en breng verder op smaak indien nodig.
- Toost de 2 sneden roggebrood.
- Serveer voorbeeld: Leg een blad sla op de onderste snede. Vul met de eiersalade. Leg de andere snede brood erboven op (of een extra blad sla vooraleer de bovenste snede toe te voegen).