Geitenkaas Salade - Heerlijk hoofd of bijgerecht
Zeer lekker geitenkaas salade recept zodat je eens 'n hartige salade kan maken met allerlei smaken op basis van verse geitenkaas. Tip: echte Griekse feta kopen.
Ingrediënten
- een 12 tal grote champignons
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel oude sherry azijn of balsamico azijn
- 1 eetlepel bruine suiker
- 100 gram verse geitenkaas platte kaas van geitenmelk:
- 12 artisjokharten in pekel
- 4 of meer zeer fijne plakjes gedroogde ham
- enkele sneden stokbrood
- een handvol salade mesclun of slablaadjes naar believen; heerlijk met een takje verse kervel
- 4 twijgjes verse oregano
- zout en peper
Bereiding
- Oven voorverwarmen op 200°C.
- Snijden de artisjokharten doormidden en leg ze op absorberend papier.
- Kuis de champignons en leg ze in een kleine vuurvaste schotel.
- Plet een teentje knoflook met de platte kant van een groot mes en voeg aan de champignons toe.
- Voeg oregano toe en besprenkel met olijfolie.
- Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 5 minuten.
- Neem ondertussen een steelpannetje, giet er de suiker en de azijn in en laat wat indikken.
- Neem na 5 minuten de champignons uit de oven, voeg er de artisjokharten aan toe en tenslotte de zoete azijn. Zet opnieuw 5 minuten in de oven.
- Neem de ovenschotel uit de oven, plooi er de ham zo goed en zo kwaad als dat gaat door en zet alles opnieuw weer 5 minuten in de oven.
- Neem uit de oven en laat goed afkoelen.
- Plet ondertussen de knoflook in een knoflookpers en meng met de geitenkaas.
- Als de ovenschotel op kamertemperatuur is, voeg je er de gemengde sla(blaadjes) aan toe en meng er de knoflook-geitenkaas onder. Serveer deze geitenkaas salade onmiddellijk.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!