Hoe snel rode kool maken?
Wat is lekkerder dan zoete rodekool met appeltjes: als 't buiten weer kouder wordt? Deze makkelijke klassieker smaakt heerlijk met friet en gehaktballen. Tip...
Ingrediënten
- 2 to t 4 eetlepels echte ongezouten hoeveboter
- 4 Granny Smith appeltjes
- 2 grote uien: gesnipperd
- 1 rode kool 1kg of wat meer in de winkel gewogen
- 50 gram bruine suiker
- 2 eetlepels ciderazijn of appelazijn of balsamicoazijn
- 1 eetlepel ja, eetlepel zeezout (dit lijkt veel zout, maar is de juiste hoeveelheid, gebruik minder als je je eigen kookkunst vertrouwen wil)
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/4 theelepel piment ook well allspice genoemd of wat kaneel, peper en snuifje nootmuskaat
- 80 ml droge rode wijn of porto gebruik je zoete porto, voeg dan wat minder dan 50 gram suiker toe
- 2 eetlepels zure rode bessen gelei
- zout en peper indien gewenst wat rode cayenne pepervlokken
Bereiding
- Smelt de boter in een pot met dikke bodem en roer er de in stukjes gesneden appel door.
- Hak ondertussen de ui fijn en doe bij de appels, roer opnieuw om.
- Verwijder de buitenste bladeren van de kool, snijd deze verticaal in 2, verwijder de harde kern en hak dan fijn.
- Voeg de fijngesneden rode kool toe en laat een 8 tal minuten koken tot de kool ietwat verwelkt.
- Doe in een apart kommetje de azijn met de suiker, zout en kruiden, roer goed om en roer dan door de rode kool.
- Dek af en laat de kool een 10 tal minuten sudderen tot ze zacht maar ook knapperig is.
- Roer er de rode wijn en rode bessen gelei door en laat 5 minuten verder sudderen zonder deksel.
- Breng verder op smaak met zout en peper.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!