Hoe taai taai maken?
Wist je dat je de authentieke taai taai makkelijk zelf kan maken? Zonder boter, zonder vet? Met dit recept zal je zalig genieten van Sinterklaas snoepgoed...
Ingrediënten
- 250 gram honing
- 150 gram stroop
- 1 eetlepel anijszaad
- 225 ml water
- 250 gram patentbloem
- 500 gram roggemeel
- 20 gram speculaaskruiden bijvoorbeeld 6 delen kaneelpoeder, 1 deel nootmuskaat of foelie, 1 deel kruidnagel of probeer het speculaaskruiden recept uit Deldense moppen *
- 100 to t 150 ml karnemelk
- 1 eetlepel maïzena
- 1 klein pakje bakpoeder
- bakolie boter en melk voor invetten bakplaat en afwerken koekjes.
Bereiding
- Doe de honing, stroop, anijszaad en water in een pan en breng al roerend aan de kook. Laat afkoelen.
- Meng de patentbloem met het roggemeel en de speculaaskruiden.
- Roer het stroopmengsel door een zeef in het bloemmengsel. Kneed alles goed door elkaar, dek af met een doek en laat 1 week in een koele plaats rusten.
- Zeef dan de maïzena en het bakpoeder over het koekjesdeeg, voeg de karnemelk toe en meng alles goed door elkaar.
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
- Je hebt nu houten vormen voor speculaaspoppen of andere figuren nodig. Vet de vormen in en vul ze met het deeg.
- Verwijder overtollig deeg buiten de vorm met een mes zodat het oppervlak mooi glad is.
- Draai de vormpjes om en ledig het deeg op een ingevette bakplaat.
- Indien je geen vormpjes hebt, maak je kleine bolletjes van het deeg en duw ze wat plat op een ingevette bakplaat.
- Bestrijk de koekjes met een borstel met melk.
- Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30 minuten tot ze mooi donker goudbruin zijn.
- Laat de koekjes afkoelen en bewaar ze opnieuw een week vooraleer je taai taai op te eten.
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!