Hummus maken
Dipsaus die altijd lukt: makkelijk recept om hummus te maken zodat je in enkele minuten zal genieten van lekkere dipsaus bij allerhande hapjes of gevulde tomaat: voor ieder wat wils!
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten 425 gram
- 1 eetlepel tahini
- 1 knoflookteentje
- vers geperst sinaasappelsap van 1 tot 2 sinaasappels (100 ml)
- een beetje zest van de sinaasappels zonder het witte gedeelte mee te raspen!
- 1 eetlepel vers geperst limoensap of citroensap of balsamico azijn
- 1/2 theelepel rotszout
- 1/2 theelepel sap van vers geraspte gemberwortel
- 1/4 theelepel venkelzaadjes
- 1/4 theelepel gemalen paprika
- Indien gewenst voor de garnering: vers groen van peterselie koriander of bieslook en extra gemalen paprika
Bereiding
- Spoel de kikkererwten en laat zeer goed uitlekken. Houd enkele kikkererwten apart voor de garnering.
- Schil het knoflookteentje en verwijder het binnenste stammetje.
- Doe alle ingrediënten en de helft van het sinaasappelsap in een blender en mix tot een pasta. Voeg indien nodig meer sinaasappelsap toe en pas de smaak aan (meer citroensap, een extra knoflookteentje erbij geraspt, meer tahini, meer rotszout...).
- Serveer je hummus in een kom, leg in het midden de overgehouden kikkererwten, strooi er paprikapoeder rond en contrasteer met verse, groene tuinkruidenblaadjes of fijngesneden bieslook.