Go Back
–+ servings

Superverse kervelsoep met balletjes

https://www.onskookboek.be
Verse lentetopper met net dat beetje extra: kervelsoep met balletjes! Grootmoeder's klassiek recept met een verrassend verfrissende toets. Keilekker genieten...
5 from 2 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Tijd 15 minutes
Kook Tijd 45 minutes
Totaal 1 hour
Gerecht Soep
Keuken Klassiek
Servings 6

Ingrediënten

  • 2 bosjes verse kervel
  • 1 aardappel
  • 1 prei
  • 2 ajuinen
  • 300 gram gehakt
  • wat bloem
  • 500 ml kippenbouillon
  • 500 ml water
  • vetstof
  • peper en zout

Bereiding
 

  • Snijd de ajuin, prei en aardappel in kleine stukjes, hak de kervel fijn en verdeel in 2.
  • Stoof de groenten en de helft van de kervel aan in een pan met vetstof, kruid met peper en zout.
  • Blus met water en laat 20 minuten zachtjes stoven.
  • Rol ondertussen het gehakt tot balletjes, rol ze door de bloem en kook ze in de kippenbouillon tot ze boven drijven.
  • Houd de balletjes apart en giet de bouillon bij de soep.
  • Na 20 minuten sudderen mix je de soep.
  • Voeg er dan de andere helft kervel aan toe en mix opnieuw.
  • Doe de gehaktballetjes in een diep bord en overgiet met de kervelsoep.
Keyword Kervel, lente
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het was!